預(yù)制菜是運用工廠標準化生產(chǎn)作業(yè)流程對菜品原料歸類，通過混合調(diào)配、加熱蒸炒等工藝處理，再經(jīng)過消毒殺菌后精美包裝，從而達到簡化用戶制作菜品步驟，快速上桌食用的便捷菜肴。隨著近年來生活節(jié)湊的加快以及生活方式、飲食習(xí)慣的改變，預(yù)制菜愈來愈收到推崇，隨之相關(guān)的生產(chǎn)加工設(shè)備應(yīng)運而生更加專業(yè)化智能化，時代新寵預(yù)制菜包裝機更是對產(chǎn)品商業(yè)化轉(zhuǎn)變提供了必要條件。

預(yù)制菜屬于半成品不可直接食用，根據(jù)制作工藝及品類的不同需要在食用前簡單處理如炒制、加熱即可，可大幅度簡化菜品的制作過程。隨著互聯(lián)網(wǎng)、百家號、自媒體平臺、今日頭條、西瓜視頻、抖音快手等視頻媒介的宣傳介紹推廣等方式，預(yù)制菜的菜品、菜系更加豐富，而不同類型的菜品需要更加專業(yè)化的生產(chǎn)流水線與自動化預(yù)制菜包裝機械設(shè)備。

預(yù)制菜包裝機械設(shè)備并不是某一種具體機型，而是囊括用在預(yù)制菜方面的諸多包裝設(shè)備如用于調(diào)料汁、醬料包的小立式液體包裝機，用來包裝速凍水餃、牛肉丸子、小混沌的大型立式包裝機，用來包裝饅頭、冷凍包子的枕式包裝機，用來包裝調(diào)制菜的氣調(diào)保鮮包裝機和拉伸膜包裝機，同時還包括用于固體產(chǎn)品的食品真空包裝機、顆粒包裝機、粉末包裝機等機型，若單個產(chǎn)品的包裝過小還可以采用袋中袋填充的全自動給袋式包裝機進行若干單元的組合包裝。

目前在疫情肆虐起伏不定的特殊時期，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)快速升級熱度不減，與當(dāng)前的鄉(xiāng)村振興時代發(fā)展契合。近幾年河南農(nóng)產(chǎn)品加工與地方政府的鼓勵政策支持，開展建設(shè)具有影響力的現(xiàn)代食品集群形成產(chǎn)業(yè)積聚，全面實施冷鏈食品、速凍食品、預(yù)制菜、數(shù)字追溯、品牌建設(shè)等行動。目前像雙匯、三全、想念食品、牧原、思念等龍頭企業(yè)在預(yù)制菜領(lǐng)域不斷發(fā)力穩(wěn)步發(fā)展，還有九多肉多、鍋圈食匯、巴奴等企業(yè)加快布局搶占先機，更加智能化的預(yù)制菜包裝機械設(shè)備不斷創(chuàng)新滿足生產(chǎn)企業(yè)的新型需要。